Что можно сделать своими руками... 
Воскресенье, 30.04.2017

Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость | RSS подписка

Главная | Регистрация | Вход
Разделы Этой темы
Бытовая техника, бытовые вещи [26]
Авто - мото - вело. [20]
Для отдыха и развлечения [21]
Прочие полезные советы и статьи [49]
Интересно [16]
Все статьи раздела "полезные советы" [127]
Радиотехника, электроника [13]
Рыбалка. [20]
Домашнее животноводство, прицеводство [8]
Комментарии






*
Сделай сам - здоровая еда для твоей семьи.
Форма входа
Главная » Файлы » Полезные советы » Все статьи раздела "полезные советы"

Шкурки кролика: снятие и первичная обработка
04.05.2012, 10:07

Подготовка к вычинке шкур кролика



Вычинка шкурки начинается с того момента, когда шкурка еще украшает кролика, то есть со снятия самой шкурки.  В этой статье, я постараюсь детально описать порядок снятия шкурки и ее подготовки к вычинке или хранению. Другие продукты кролиководства описаны в этой статье.

У оглушенного кролика делают небольшие разрезы на задних конечностях у скакательного сустава. Для освежевания (снятия шкурки) кролика нужен острый ножик, крепкая веревка и деревянная палочка (распялка), на которую за задние лапы цепляется тушка кролика. Знакомые кролиководы используют простую деревянную палочку длиной до 30 см с прорезями для лап. У меня с такой палочки тушка соскальзывает (не часто, но случалось).  

 И я изготовил из твердого дерева (ясеня, дуба, акации) аналог, с которого тушка не соскальзывает. На фото демонстрируется как из деревянной рейки 500 х 40 х 20 вырезать такую палочку (распялку). Расстояние между концами 340 мм, все размеры на рисунке в миллиметрах.  Такая палочка подвешивается на крепкую веревку на крючок или балку. Я цепляю крючок на веревке за край шифера – то выше, то ниже, и так регулирую высоту подвеса тушки.
распялка - перекладина для освежевания туши Подвешивание туши для освежевания Кролик подвешивается для снятия шкурки - освежевания
Но веревка длинная, перекинута через балку и должна иметь еще одну, вторую, точку зацепления. Таким образом, отпуская или выбирая веревку и привязывая ее ко второй точке  можно регулировать высоту подвешивания тушки прикрепленной к палочке. Мне удобно, чтобы точка, в которой я работаю находилась (по высоте) на уровне моих плеч.

Перед забоем за сутки лучше не давать кролику корм. После оглушения кролика и обескровливания тушки,  прорезываются отверстия в промежутке между костями возле скакательных суставов (вдоль ахиллова сухожилия).  И в полученные отверстия вставляются концы палочки (лапы кролика изображены синим цветом на первом рисунке), таким образом,  подвешивая на распялку. Животное висит с расставленными задними лапами и независимо от нагрузки при освежевании соскочить не сможет – см. фото выше.

Сам процесс снятия шкурки я разделяю на 3 части.

1. Высота  - задние лапы на уровне плеч.
Снятие шкуры своими руками Освежевание своими руками 
 Сперва нужно выполнить кольцевые надрезы вокруг скакательных суставов. Для этого я оттягиваю пальцами маленький участок кожи возле сустава и надрезаю ножом. Потом соседний участок. И так надрезаю кольцом кожу на одной лапке. Дальше от надрезанного кольца по внутренней стороне бедра делаю надрез, чтобы начать снимать шкуру. От надреза в обе стороны небольшими участками оттягиваю край кожи, подрезаю подкожную ткань. Постепенно одна ножка освобождается от шкурки. Таким же образом освобождаю от шкуры вторую лапку. Начало положено.
Шкурка кролика своими руками Разделка кролика своими руками
 Далее оттягиваю и подрезаю шкуру между левой и правой задними лапами в районе паховой области и в нижней области живота. Но в этом месте она уже сравнительно легко отделяется и подрезать почти не требуется. Когда я полностью отделил шкуру по этому участку – разрезаю шкуру, и перехожу к задней части.
Снятие шкурки кролика Шкурка кролика - снятие шкурки с задней части, огузка
2

Для этого еще подрезаю собираю в пучок освободившуюся шкуру и оттягиваю вместе с хвостиком назад. Подрезаю подкожную ткань и  оттягиваю дальше и дальше, перерезаю задний проход – самый кончик. И освобождаю небольшой участок хвоста, обрезая хвостовую костяшку. Как выглядит шкурка с хвостиком после отделения от тушки, видно на правом фото сверху.
Снятие шкурки чулком 
И вот теперь, взявшись за шкуру з двух противоположных сторон, не спеша но сильно тяну вниз. С кроликов 3-6 месячного возраста в этом случае шкурка слазит почти моментально, как чулок. С кролика возрастом свыше 1,5 года, который имеет много подкожного жира, тоже можно снять чулок моментально. Но тогда жир останется на шкурке и уйдет как отходы. Аккуратно подрезая в нужных местах это жир, большую часть жира удается оставить на тушке. Когда опасные места пройдены – шкура, в общем  - то снимается чулком, аж до передних лап.

3 Высота – голова кролика на уровне плеч.

Освободить передние лапы можно руками, без использования ножа. Я беру за сустав передней лапы двумя пальцами, другой рукой за шкуру – за весь чулок. И тяну одновременно лапку вверх, чулок вниз. Лапка почти полностью вылазит из шкуры до первого сустава. Иногда приходится с силой просунуть палец в промежуток между шкурой и внутренней частью сустава передней лапки, до сквозного разрыва подкожных тканей. И потом повторить вытягивание лапки до первого  сустава. Потом по первому суставу подрезаю сухожилия и лапка легко отрезается по этому суставу. Так же освобождаю вторую переднюю лапку.

Взявшись за снятый чулок (шкуру) с силой тяну вниз. Шкура слазит аж до ушей и до нижней челюсти. Немножко подрезаю напряженные участки и еще стягиваю шкуру.
Освежевание кролика - снятие шкурки с передних лап Снятие шкурки кролика - как снять шкурку с головы
Тут хочу сказать, что есть любители полностью освежевать голову кролика. Я не сторонник такой процедуры. Ведь из шкуры на голове много не возьмеш (в смысле шкуры), и сама шкурка кролика не настолько ценна, чтобы я этим занимался (не норка и не песец).  Я обрезаю шкуру по контуру головы, когда она перестает сниматься с головы как  чулок. При этом, на лбу у кролика и вокруг рта шерсть остается. А в моих руках остается шкурка кролика с ушами. Я немедленно натягиваю ее на рамку из двух реек скрепленных в виде треугольника, сверху шурупом. Снизу треугольника ставлю распорку. И обливаю шкурку водой в области головы, чтобы смыть капли крови.

Далее продолжаю разделку самого кролика. Описывать не буду – это тема для другой статьи.  Но возвращаюсь к шкурке после разделки тушки.
Растянуть шкурку кролика на рамку Снятие жирового слоя со шкурки
Со шкурки срезается жир и подкожная ткань, как показано на фото и в видеоролике. Для этого щипком приподнимаю жир и подкожный слой в области среза и аккуратно подрезаю острым ножом. Слишком сильно срезать не следует – можно повредить луковичный слой шкуры, тогда мех в этом месте высыплется. 
Выделка шкур кролика - срезание жира со шкурки  Выделка шкур кролика - снятие жирового слоя, мездрение 
 На последнем фото видно, где срезан подкожный жир - темное место, где не срезан - белое с красным.
Встроенный видеоролик  демонстрирует все описанные процессы.  

Внимание: в этом ролике могут содержаться кадры, которые людьми с слабой психикой  могут быть расценены, как издевательство над животными, хотя таковыми не являются. В целях собственной безопасности, ролик не рекомендуется смотреть беременным женщинам, детям, людям с недостаточно крепкой нервной системой, а также тем, кто не выносит вида крови.

 


В сети интернет, я читал статьи о мастерах освежевания, которые пользуются ножом только при снятии шкуры с задних лап и с головы. Хочу сказать, что при определенной тренировке это легко повторить, все дело в навыке. Кроме того, если цель – снять шкурку, тогда стоит практиковаться. Поначалу я не снимал шкурок, бил кроликов только на мясо. В общем – пробуйте.




Категория: Все статьи раздела "полезные советы" | Добавил: gavel | Теги: кролики, выделка шкуры, Шкурка, освежевать, снять шкурку, разделка
Просмотров: 8198 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Поиск по сайту


***
**

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Зроби своїми руками ARV Reserch: Электроника - просто, полезно, увлекательно. Электронные устройства и программные средства для радиолюбителей и профессионалов, только авторские разработки, плагиата нет! Разработки на заказ. Обменяйся ссылкой. Размести свою ссылку.
Конструктор сайтов - uCoz Copyright MyCorp © 2017